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烹饪美食

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豆浆 ◤更多 [美食佳肴] 奶制饮品…

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【原料】
黄豆。

【制作】
1.湿制法:大豆250g,水加到2000ml,浸泡8小时后用石磨或豆浆机磨碎,约可得豆浆1500ml。每1000ml中加入食盐1g,乳酸钙2g,淀粉20g,蔗糖60g,煮沸20分钟。

2.干制法:黄豆洗净后晾干,与热沙同炒至微棕色,再用粉碎机磨成粉状,经细筛(筛孔直径0.5mm)筛过,每100g黄豆粉中加食盐1g,乳酸钙3g,淀粉20g,糖40g,临用时将水加到1000ml即成。
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