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回锅肉 ◤更多 [美食佳肴] 四川菜…

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【原料】
带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克

【制作】
肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
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